焼菓子、納品情報。

こちら、発酵バターケーキです。具材は何も入れない、どシンプルなケーキ。発酵バターの贅沢な風味をお楽しみください。こちら本日夕方、宇都宮駅ビルパセオ内『縁』さん、南宇都宮の『あおぞら珈琲』さんにも納品となります。また他にも縁さんには○チョコチ…

2月のスケジュールです。

2月のスケジュールです。2月も基本的には、木、金、土曜日の営業となります。しみずファミリークリニックさまでの出張販売は22日(金)となります。ご都合よろしければ、こちらもよろしくお願いします。そして、13日(水)は臨時営業します。もうすぐバレンタイ…

土曜日。山食焼きました。

本日も寒い中、ご来店いただきありがとうございました。今日は山食も焼いたのですが、やはり焼き上がり時間が遅くなってしまい、販売できるのは16時以降となってしまいました・・・。一人で作っているので、発酵時間、焼成時間ともに長い食パンは、どうし…

今月最後の出張販売でした。

今日も寒い中、お店、出張販売にお越しいただきありがとうございました。今日はいつもの売れ筋パンの動きが鈍く、普段はあまり出ないようなパンがすぐに完売、といった珍しい一日でした。ハード系のパンが沢山売れて個人的には嬉しかったです。お店の売れ行…

復活です。明日は出張販売@しみずファミリークリニックさま

本日も、ご来店いただきありがとうございます。わたくし、風邪からの完全復活のようです。体が軽い!平熱の素晴らしさ!楽しくパン焼きができました。さて、明日金曜日は出張販売の日です。10:00-12:00 店舗営業14:30- 出張販売(しみずファミリークリニック…

ご心配いただきありがとうございます。

昨日の投稿を見て、体調を気遣うお声をたくさんいただき、ありがとうございます。今日はだいぶ本調子です。ふと思い返してみると、「今日は体調が絶好調です!」という日はあまり無いなぁと思いました。皆さんはあるのでしょうか。なんとなく体が重かったり…

体調崩しました・・・

2019年、SNS毎日更新』を自分に課していたのですが、早くも、2日間更新を途絶えさせてしまいました・・・。というのも、久しぶりに体調を崩してしまい、お休み中は、ほぼお布団の中で過ごしていたからなのです。寝込むほどの不調はかなり久しぶりだし、休み…

今週もありがとうございました。

今週の営業は、本日土曜日で終了です。お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。今週から週3日営業となり、以前からの4日間がぎゅっと濃縮されたような3日間でした。店が休みの日には、今までできなかった仕事もできるようになり、少しずつ自分…

出張販売@しみずファミリークリニックさま

本日も店舗、出張販売共々、たくさんのお客様にお越しいただき、朝から忙しい一日となりました。ありがとうございました。最近の出張販売の傾向としては、スタートから40分くらいの間にパンをお求めのお客様が一斉にいらしてくださり、それ以降はポツポツと…

那須御養卵のクリームパン

今日は久しぶりにカスタードクリームパンを焼きました。那須御養卵を使用し、丁寧に炊いた自家製カスタード。バニラビーンズも贅沢に使っています。焼きたてを、火傷しそうになりながら食べました。作っている人の特権ですね。自分で言ってしまいますが、や…

Kotex mekke 靴下

2018年物販部門、圧倒的リピート率NO.1。今治のタオルメーカーKontex靴下です。さすが今治タオルメーカー。「履くタオル」をコンセプトとしていて、抜群の吸水性。蒸れる心配がありません。 わたくし、長時間の立ち仕事なもので、仕事中の足元には割とこだわ…

豆乳パンを試作しました。

昨日仕込んだ生地は、こんな感じのパンになりました。水の代わりに豆乳で仕込んだ、豆乳食パンです。卵・乳不使用。味がとってもいいです。バターも入っていないし、砂糖(粗糖)も少量に控えていますが、低温長時間発酵による、小麦の甘みとふんわりと香る豆…

月曜の仕込み

月曜日は明日焼く生地と、焼菓子を仕込んでいます。焼菓子は店舗販売分と卸の分もあるので、店が休みの日でないと作れないのが現状です。今日は久々に生地の試作もできました。どんな焼き上がりになるか、明日が楽しみです。休みを増やすと、当たり前ですが…

3連休初日

本日もご来店いただき、ありがとうございました。三連休初日ということもあり、オープンからたくさんの方にお越しいただきました。今日は早い時間帯に食パンが売れ切れてしまい、すみません。みなさんSNSを見てくださっているようで、山食のお問い合わせを多…

2019年初出張販売

2019年、一発目の出張販売でした。寒い中わざわざ足を運んでいただいたお客様、ありがとうございました。昨日に比べて寒さが和らいだとは言えども、12月のそれとは格が違いますね。 出張販売は、16時半頃に完売となる事が多いのですが、14時半から…

出張販売のお知らせ

2019年営業、始まっております。昨日今日と、なんとも寒い一日でした。わざわざお越しいただいたお客様に感謝です。 さて、今月も引き続き、毎週金曜日は宇都宮市越戸の『しみずファミリークリニック』さま入り口前で、14時半頃から出張販売をさせていただき…

明日から営業です。

長いお休みをいただきありがとうございました。明日より、2019年の営業をスタートさせていただきます。今日は一足先に、卸先のパンを初焼き。良い感じに焼けました。んまい!昨年末に、ようやく自分の中で良しと思える山食パンが焼けたのですが、そのままお…

1月のスケジュール

1月のカレンダーです。○のついている日が営業日です。昨年からずっと考えていたのですが、今年は「時間をつくる」という事を意識して仕事をしていきたいなと思っています。オープンしてもくすぐ4年になります。貧乏暇なし状態で、なんとか今までガムシャラに…

ひたすら事務作業

事務作業というのが本当に苦手で、何から手をつけたらいいのかわからず、とりあえず一服。の図。こちらもオープンのときから作っている蜂蜜シュガーラスク。蜂蜜とバターとグラニュー糖のシンプルな味付けで、カリッカリの食感が後引きます。紅茶が合います…

お店メンテナンス

新年は9日より、のんびりスタートです。ひたすら掃除や、メンテナンスをしています。勿体無いくらい厨房やお店が広いので、意外と手がかかるのです。看板を塗り直したり、駐車場のロープを張り直したり。 駐車場の区画ロープは、所々切れていたりで、ほとん…

2019年初登山ー筑波山ー

今年初登山に、お参りも兼ねて筑波山へ行って来ました。天気も良く、登山道は混み合っていました。 2019年初コーヒーはお山で。普段あまり使わない、パーコレーターでコーヒーを淹れてみました。 コーヒーを淹れるまでの工程はワクワク感があって楽しいので…

2019年 あけましておめでとうございます。

元旦はゆっくりと起き、近所の初売りなどをチラチラと覗きながら、のんびりと過ごしております。とはいえども、やはり仕事のことばかり考えてしまいます。昨年末頃から頭に浮かんでいたことを、どうやって具現化させていこうか。昨年1年で学んだ事(というよ…

2018年 ラスト

昨日29日で、2018年の営業が終了しました。本年もキテンベーカリーをご贔屓していただき、ありがとうございました。最終日は例年通り、バタバタの一日でした。今年は、早い時点で食パンのご予約が埋まってしまい、お断りしてしまったお客様がたくさん・・・…

しみずファミリークリニックさま 出張販売2018ラスト

本日は、年内最後の出張販売でした。しみずファミリークリニックさんに併設されている越戸珈琲さんで、当店の食パンを使っていただいている事から繋がったご縁。11月末から毎週金曜日にクリニックの入り口前をお貸しいただき、パンとお菓子を販売させてい…

出張販売&食パン予約受付終了のお知らせ

明日12月28日(金)は今年最後の出張販売です。店舗営業は12時までとなりますので、ご注意ください。いつも通り14時半頃から、しみずファミリークリニックさま入り口前にてお待ちしております。明日は寒いようなので、お越し下さる方は暖かくしていらしてくだ…

太田さんに会いに。

夏休み明けの営業、1週間を終えて一言。 カラダ重い。。。 イレギュラーなスケジュールだったこともあり、1週間がバタバタと過ぎていきました。 今日は本を読んだり、事務仕事をしたり、一日ゆっくりと体を休めました。 さて、写真は土曜日の営業終了後、…

上三川町やんちゃ豚カレーパン、10月中で終了です。

本日もご来店いただき、ありがとうございました。 この所、「やんちゃ豚カレーパンはいつまでやりますか?」 とよくお問い合わせをいただきます。 そうです。やんちゃ豚カレーパンは、季節限定なのでした。 今季は、10月いっぱいはできるかな?といった感…

無農薬無化学肥料『ゆめかおり』を育てる川俣さんを訪ねて

上三川町で有機野菜やお米、減農薬のフルーツが買える直売所、エグレッタさん。 現在当店では、 こちらの直売所を営む川俣さんの、無農薬無化学肥料の「ゆめかおり」を使わせていただいております。 エグレッタさんの営業時間は 水曜日の15〜18時 土曜日の9…

休日はやはり、山。

今週の休みも、懲りずに山。 またまた益子へ。 今回は三登谷山から雨巻山の縦走し、雨巻山の頂上でコーヒーを飲んで下山する計画。 前日の雨で滑りやすくなっている箇所もありましたが、このコースは登りやすかったです。 登っている途中途中で、景色が開け…

ポートランド旅から一年

去年一緒にポートランドに行った友人から、 「また旅に行かない?」と連絡が来た。 去年の海外旅からもう1年が経つんだなあ。 「8月にたくさん仕事休んじゃったから、さすがにもう休めない」 と返信をしたが、 内心はやっぱりまた旅に行きたい。 8月の長…