ひたすら事務作業
事務作業というのが本当に苦手で、何から手をつけたらいいのかわからず、
とりあえず一服。の図。
こちらもオープンのときから作っている蜂蜜シュガーラスク。
蜂蜜とバターとグラニュー糖のシンプルな味付けで、
カリッカリの食感が後引きます。
紅茶が合いますねぇ。
さて、昨年はほとんど機能していなかったネットショップ。
デザインやらなんやらを、ちょっといじっています。
品物も近々追加予定。
パンセットも価格や内容を見直し、再掲載します。
それに合わせてお店のパンのラインナップも見直したいなー
とか考えてると、あっちこちに思考が散らかって・・・の無限ループ。
とりあえず、お茶飲んで落ち着きます。
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12/30~1/8(火)まで冬季休業をいただきます。
次回店舗営業は1/9(水)10:00~です。
よろしくお願いいたします。
お店メンテナンス
新年は9日より、のんびりスタートです。
ひたすら掃除や、メンテナンスをしています。
勿体無いくらい厨房やお店が広いので、意外と手がかかるのです。
看板を塗り直したり、駐車場のロープを張り直したり。
駐車場の区画ロープは、所々切れていたりで、ほとんど見えない状態でした。
車、停めにくかったですよね・・・それでなくても狭くて大変なのに。すみませんでした。
あれをもっとこうしたいとか、綺麗にしたいとか、言い出したらキリがないので、もうこの辺にしときます。
こうしてお店のメンテナンスをしていると、早くパンが焼きたくなります。
私も早く、食パン食べたいなぁ。バゲットも食べたい。
でもパンを焼く前に、
「今年はお店をどうしていくか」と方針をしっかり決めたいので、もう少し時間をください。(毎年これがしっかりできていないから、ダメなんだと思う。)
１月スケジュールも後ほど掲載しますので、よろしくお願いいたします！
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12/30~1/8(火)まで冬季休業をいただきます。
次回店舗営業は1/9(水)10:00~です。
よろしくお願いいたします。
2019年初登山ー筑波山ー
今年初登山に、お参りも兼ねて筑波山へ行って来ました。
天気も良く、登山道は混み合っていました。
2019年初コーヒーはお山で。
普段あまり使わない、パーコレーターでコーヒーを淹れてみました。
コーヒーを淹れるまでの工程はワクワク感があって楽しいのですが、
味の方はちょっと・・・。
動画も撮ったのですが、ブログには載せられないのかな？インスタの方には載せました。
やはり動画の情報量の多さは、写真やテキストと比べ物にならないなと思うのです。
パンの美味しい食べ方とか、動画で伝えられたら良いなぁ。
動画の勉強もこれから頑張って(ちょっとだけ)、
もっともっと発信力をつけたいと思います。
2019年
少しでも多くの方に、キテンの存在を知ってもらえますように。
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12/30~1/8(火)まで冬季休業をいただきます。
次回店舗営業は1/9(水)10:00~です。
よろしくお願いいたします。
2019年 あけましておめでとうございます。
元旦はゆっくりと起き、近所の初売りなどをチラチラと覗きながら、のんびりと過ごしております。
とはいえども、やはり仕事のことばかり考えてしまいます。
昨年末頃から頭に浮かんでいたことを、どうやって具現化させていこうか。
昨年1年で学んだ事(というより、やっと気づいた事)は
「新しい何かを始めるには、今やっている何かを犠牲にしなければいけない。」
という事です。
「うまくやれば、あれもこれも出来るのではないか。」と思ってしまうのですが、まあ無理でした。
いつだって余裕なんてないのですから、考えてみれば当たり前です。
色々と前からやってみたかった事に着手したは良いものの、全て中途半端に終わりました。
通販、物販、ブログ、発信・・・。 今年は思い切って時間を作り、これらのことにより注力したいと考えています。
ただし、パン作りに一切妥協はしません。
自分の作りたいパン、皆さんに食べてもらいたいパンは何なのか。
技術・知識ともに、より深めていきたいです。 「キテン」とは「起点」。 皆さんの好きの起点となる場所となりたいと、つけた名前です。
どうしたらもっと来ていただいた方に喜んでもらえるのか。
今一度初心に帰り、変化を恐れず突き進む一年にしたいと思います。
今年もよろしくお願いいたします。
２０１８年 ラスト
昨日29日で、2018年の営業が終了しました。
本年もキテンベーカリーをご贔屓していただき、ありがとうございました。
最終日は例年通り、バタバタの一日でした。
今年は、早い時点で食パンのご予約が埋まってしまい、お断りしてしまったお客様がたくさん・・・。すみませんでした。
一年の締めくくりに当店のパンを選んでくださるなんて、、、身に余る光栄です。本当にありがとうございます。
そして今日は
昨日焼ききれなかった卸のパンを焼き、これにて2018年のパン焼き納めです。
大きいサイズの山型食パン。
なかなか安定して焼くことができず、何度も何度も製法や配合を見直しました。
たくさん失敗して、焼くたびに頭を抱えていましたが
2018年の最後の最後で、とっても良いパンが焼けました。
諦めないでよかった・・・(泣)
これからもきっと、たくさんの失敗をしながらも我流のパンを作っていくのだろう。
楽しみです。
次回の営業は1/9(水)です。
来年もどうかご贔屓に。
よろしくお願いいたします。
しみずファミリークリニックさま 出張販売2018ラスト
本日は、年内最後の出張販売でした。
しみずファミリークリニックさんに併設されている越戸珈琲さんで、当店の食パンを使っていただいている事から繋がったご縁。
１１月末から毎週金曜日にクリニックの入り口前をお貸しいただき、パンとお菓子を販売させていただきました。
しみずさんの患者さん、越戸ショッピングモールで買い物をするお客さん、越戸珈琲さんのお客さん、そして当店目掛けて来てくださるお客さん。
お店に籠って営業しているだけでは出会えなかった、たくさんの方にキテンのパンを手にとっていただくことができました。
このような機会を与えてくださったしみずさんには、感謝の気持ちでいっぱいです。 「病院は楽しい場所ではないから、患者さんがコーヒーやパンを買って少しでも楽しい気持ちになってくれれば」としみずさんがおっしゃていたのが、印象に残っています。
想いのある人の元には、たくさんの人が集まる。と実感する日々でした。
私も何のためにパンを焼いているのか、忘れないようにしなければ。
出張販売はしみずさんのご厚意により、来月も継続させていただけることになりました。越戸近辺にお住まいの皆様、よろしくお願いいたします。
さて、店舗営業の方は明日２９日が年内ラストです！
(申し訳ありません、食パンはご予約の分で埋まっております。) 他のパンもたくさん焼くので、よろしければお立ち寄りください。
お待ちしております。
出張販売&食パン予約受付終了のお知らせ
明日12月28日(金)は今年最後の出張販売です。
店舗営業は12時までとなりますので、ご注意ください。
いつも通り
14時半頃から、しみずファミリークリニックさま入り口前にてお待ちしております。
明日は寒いようなので、お越し下さる方は暖かくしていらしてください。
私も心して臨みます。
なるべく早めに販売開始できるように頑張ります！
さて、年内最終営業になる29日の食パンのご予約状況なのですが、大変申し訳ありません。
29日(土)はすでにご予約で一杯になってしまいました。
当日販売分は出せるかどうか・・・微妙な所です。焼けたとしても午後になってしまいます。
明日28日(金)は当日販売分もまだ余裕があるので、是非ともご利用ください。
店舗営業は12時までとなりますが、お渡しはそれ以降の時間でも可能なので、ご連絡いただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。
