2019年 あけましておめでとうございます。
元旦はゆっくりと起き、近所の初売りなどをチラチラと覗きながら、のんびりと過ごしております。
とはいえども、やはり仕事のことばかり考えてしまいます。
昨年末頃から頭に浮かんでいたことを、どうやって具現化させていこうか。
昨年1年で学んだ事(というより、やっと気づいた事)は
「新しい何かを始めるには、今やっている何かを犠牲にしなければいけない。」
という事です。
「うまくやれば、あれもこれも出来るのではないか。」と思ってしまうのですが、まあ無理でした。
いつだって余裕なんてないのですから、考えてみれば当たり前です。
色々と前からやってみたかった事に着手したは良いものの、全て中途半端に終わりました。
通販、物販、ブログ、発信・・・。 今年は思い切って時間を作り、これらのことにより注力したいと考えています。
ただし、パン作りに一切妥協はしません。
自分の作りたいパン、皆さんに食べてもらいたいパンは何なのか。
技術・知識ともに、より深めていきたいです。 「キテン」とは「起点」。 皆さんの好きの起点となる場所となりたいと、つけた名前です。
どうしたらもっと来ていただいた方に喜んでもらえるのか。
今一度初心に帰り、変化を恐れず突き進む一年にしたいと思います。
今年もよろしくお願いいたします。
２０１８年 ラスト
昨日29日で、2018年の営業が終了しました。
本年もキテンベーカリーをご贔屓していただき、ありがとうございました。
最終日は例年通り、バタバタの一日でした。
今年は、早い時点で食パンのご予約が埋まってしまい、お断りしてしまったお客様がたくさん・・・。すみませんでした。
一年の締めくくりに当店のパンを選んでくださるなんて、、、身に余る光栄です。本当にありがとうございます。
そして今日は
昨日焼ききれなかった卸のパンを焼き、これにて2018年のパン焼き納めです。
大きいサイズの山型食パン。
なかなか安定して焼くことができず、何度も何度も製法や配合を見直しました。
たくさん失敗して、焼くたびに頭を抱えていましたが
2018年の最後の最後で、とっても良いパンが焼けました。
諦めないでよかった・・・(泣)
これからもきっと、たくさんの失敗をしながらも我流のパンを作っていくのだろう。
楽しみです。
次回の営業は1/9(水)です。
来年もどうかご贔屓に。
よろしくお願いいたします。
しみずファミリークリニックさま 出張販売2018ラスト
本日は、年内最後の出張販売でした。
しみずファミリークリニックさんに併設されている越戸珈琲さんで、当店の食パンを使っていただいている事から繋がったご縁。
１１月末から毎週金曜日にクリニックの入り口前をお貸しいただき、パンとお菓子を販売させていただきました。
しみずさんの患者さん、越戸ショッピングモールで買い物をするお客さん、越戸珈琲さんのお客さん、そして当店目掛けて来てくださるお客さん。
お店に籠って営業しているだけでは出会えなかった、たくさんの方にキテンのパンを手にとっていただくことができました。
このような機会を与えてくださったしみずさんには、感謝の気持ちでいっぱいです。 「病院は楽しい場所ではないから、患者さんがコーヒーやパンを買って少しでも楽しい気持ちになってくれれば」としみずさんがおっしゃていたのが、印象に残っています。
想いのある人の元には、たくさんの人が集まる。と実感する日々でした。
私も何のためにパンを焼いているのか、忘れないようにしなければ。
出張販売はしみずさんのご厚意により、来月も継続させていただけることになりました。越戸近辺にお住まいの皆様、よろしくお願いいたします。
さて、店舗営業の方は明日２９日が年内ラストです！
(申し訳ありません、食パンはご予約の分で埋まっております。) 他のパンもたくさん焼くので、よろしければお立ち寄りください。
お待ちしております。
出張販売&食パン予約受付終了のお知らせ
明日12月28日(金)は今年最後の出張販売です。
店舗営業は12時までとなりますので、ご注意ください。
いつも通り
14時半頃から、しみずファミリークリニックさま入り口前にてお待ちしております。
明日は寒いようなので、お越し下さる方は暖かくしていらしてください。
私も心して臨みます。
なるべく早めに販売開始できるように頑張ります！
さて、年内最終営業になる29日の食パンのご予約状況なのですが、大変申し訳ありません。
29日(土)はすでにご予約で一杯になってしまいました。
当日販売分は出せるかどうか・・・微妙な所です。焼けたとしても午後になってしまいます。
明日28日(金)は当日販売分もまだ余裕があるので、是非ともご利用ください。
店舗営業は12時までとなりますが、お渡しはそれ以降の時間でも可能なので、ご連絡いただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。
上三川町やんちゃ豚カレーパン、１０月中で終了です。
本日もご来店いただき、ありがとうございました。
この所、「やんちゃ豚カレーパンはいつまでやりますか？」
とよくお問い合わせをいただきます。
そうです。やんちゃ豚カレーパンは、季節限定なのでした。
今季は、１０月いっぱいはできるかな？といった感じです。
ご予約を沢山いただいた場合などは、もう少し早めの終了となります。
連日の沢山の方々にお召し上がりいただき、感謝です。
今週は土曜日にも作ります。
時間は11時半ころから。
是非今季中に、一度お召し上がりください。
代わりというわけではないのですが、気候も涼しくなってきたので、大好きなチョコレートのパンを新たに作りたいなと考えています。
涼しくなってくると、チョコレートやココアが恋しくて…
ガナッシュ用に頼んだベルギー産チョコがすごく美味しくて、これは良いものが作れそうですー！楽しみ。
昨日エグレッタで買ったいちぢくを、オーブンでローストして食べました。
うまい！！
きくあつさんが「いちぢくと水茄子をペーストにして、パンと一緒に食べると超うまいよ！」
と言っていて半信半疑でしたが、
確かに合うかも。
今度機会があればやってみよう（←こういう時はだいたいやらない)
無農薬無化学肥料『ゆめかおり』を育てる川俣さんを訪ねて
上三川町で有機野菜やお米、減農薬のフルーツが買える直売所、エグレッタさん。
現在当店では、
こちらの直売所を営む川俣さんの、無農薬無化学肥料の「ゆめかおり」を使わせていただいております。
エグレッタさんの営業時間は
水曜日の15〜18時
土曜日の9〜12時。
川俣さんはパンが大好きすぎて、小麦粉を作り始めたそうです。
直売所には、川俣さんの育てた小麦粉を使用しているパン屋さんのパンも販売されていました。
「本当にこの小麦粉は甘くて、美味しいよね〜〜！」 と川俣さん。
小麦粉への強い愛情と、自信を感じました。
こうやって生産者のお話を伺うと、半端なパンは作れないなぁ。と改めてて思います。
今日は直接お話が聞けて、本当に良かったです。
エグレッタでは、川俣さんを紹介してくれた『上三川のいえ』を運営する、きくあつさんに遭遇。
きくあつさんは、「この野菜はこうやって食べると美味しよ〜」と次から次へと、調理法のアドバイスをくれます。
かっけぇぇ…
きくあつさんのお料理は、独創的でアーティストのよう。
まずは何でもやってみる事が重要ですね。
エグレッタで寛いでいたワンちゃんに癒された。
今日は朝から、動きっぱなしの一日でした。
色々な人と会えて楽しかった。
エグレッタさん↓
栃木県河内郡 上三川町上神主536−4
