どんなパンが残るのか。
久々にお店にパンが並びました。
夏休み明けは涼しくなっている事を願っていましたが、
今日もびっくりする程の暑さでしたね。
暑い中ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。
昨日の「パンの種類を絞ります。」といった投稿により、
「どんなパンが残るのですか?」
と問い合わせをいただくのですが、まだはっきりと決めていません。
なかなか絞り込めず・・・もしかしたら何種類かは日替わりにするかもしれません。
ひとまずお休みにしようと思っているパンは、惣菜系やクリーム系の賞味期限の短いパン数種類です。
このようなパンは、残ってしまった場合にどうすることもできません。
別の形でアレンジできる食パンや、
次の日も美味しく食べられる自家製酵母のパンとは訳が違います。
パンを作ってお客様をお待ちする以上、ある程度余ってしまう事は仕方ないことなのかもしれません。
しかし、材料を農家さんから直接仕入れ、そのストーリーを知ってしまうと
「仕方ない」の一言で片付けて、今後も続けていける気がしません。
これからも気持ちよくお店を続けていくために、いつかは変えていかなければいけないなとずっと思っていました。
残念な気持ちにさせてしまった方もいると思いますが、
厳選したパンたちを今まで以上に深化させていきます。
今後ともよろしくお願いいたします。
明日も10時よりオープンです(カレーパンもありますよー。11時半頃出ます)
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