育休中のパン屋のブログ

日々の暮らしのことを気ままに綴っていきます。

ブログを再開してみようと思います。

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お久しぶりです、キテンです。

インスタグラムの方ではお知らせしたのですが、
現在2人目を妊娠中のため、お店はお休みさせていただいております。

大きいお腹を抱えながら、毎日1歳児と格闘しています。


あっという間に過ぎ去る日々に、ある日突然焦りを感じました。

今の貴重な時間を記録に残しておきたいなと思った時、このブログの存在を思い出しました。


日々の何気ない暮らしのこととか、息子の成長とか…お店のインスタグラムに更新するのはちょっとな、ということをこちらでは日記的に記していけたら良いなと思っています。

こちらのブログまで見てくださる方はほとんどいないと思うので、気楽にやっていきます。笑
ですのでコメントなども気楽にもらえると励みになります。


息子が夜寝静まった後、一通り家事などを終わらせてからの時間に更新しているので、
かなり気まぐれになるかと思います。(疲れてもう何もやりたくない日がほとんど)

こんな感じではありますが、
気が向いたら、またこちらのブログも覗きにきてもらえると嬉しいです。

 

では、おやすみなさい。

 

キャンブロ フードコンテナー

キャンブロ フードコンテナー
メイドインUSA。

 

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日本ではあまり見かけない形。
作りも頑丈で、見た目もかっこいいタッパーです。(タッパーって言っちゃうとちょっとダサいな…)

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これは完全に個人的な趣味で仕入れました。

パン生地を作る前日に、小麦粉・砂糖・塩などを計量し、こちらのコンテナに入れて保管しています。

ミキサーに材料を投入する際、この縦長の形がすごく便利なのです。


しかし、
いくら便利とはいえ、いわゆるタッパーとしてはちょっとお高め。
なんで私がこのフードコンテナーを使っているかというとですね…

パン好きならば知らぬ人はいないであろう、TARTINE BAKERYのシェフ、Chad氏がおそらくキャンブロのフードコンテナーを使っているのを見て、憧れて買いました。


ミーハーなのは今も昔も変わりません。いいんです。楽しいんです。
chadになったつもりでパンを焼いていると、美味しく焼ける気がするんです。


パン屋さんは粉類を保管するために使うとして、皆さんはいかがでしょうか。

お米を保管?味噌?ペットの餌?
はたまたお子さんのオモチャ入れ?道具箱?

なんでも入れちゃってください。
半透明なので、ある程度雑に入れても目立ちません。

業務用に作られているので、一番小さいサイズでも結構大きいです。

1.9L・・・¥ 1500+税
3.8L・・・¥2100+税
フタは別売りです。¥800+税(両サイズ共通)

 

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もっと大きいサイズが欲しいんだ!という方が居たら、お声がけください。仕入れますので。



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新入荷 シリコンゴムベラ

お菓子作りをする人にはお馴染み。

ウィズ、シリコンゴムベラ。MADE IN JAPAN.
今回は2サイズの入荷です。

 

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特殊な金属が中に入っており、丈夫な一体成型のため、固い生地もしっかりと混ぜることができます。


先端がふにゃふにゃしてうまく混ぜられず、木べらに持ち替える。なんてこともしなくて良いです。

耐熱温度も200度と高く、菓子作りだけでなく料理にも重宝します。

ちなみに私がゴムベラを最も使用する料理は、卵焼きです。
卵焼きを巻く時に菜箸ではなくでゴムベラを使います。
フライパンも傷つけないし、楽に巻けます。

 

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小鍋でジャムを作る時なんかは小さい方のゴムベラが便利です。
ビンから残った材料をキレイに取り出す事が出来るのも、やはりこちらの小さい方です。

 

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洗い物は増えますが、用途に分けて道具を使い分けるのは案外楽しいです。

 

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焼菓子、納品情報。

f:id:kitenbakery:20190130123358j:imageこちら、発酵バターケーキです。

具材は何も入れない、どシンプルなケーキ。

発酵バターの贅沢な風味をお楽しみください。

こちら本日夕方、宇都宮駅ビルパセオ内『縁』さん、
南宇都宮の『あおぞら珈琲』さんにも納品となります。

また他にも
縁さんには
○チョコチャンククッキー
○はちみつシュガーラスク
○スコーン(メープルクルミ&珈琲チョコチップ)
○塩スコーン

あおぞら珈琲さんには
○スコーン
発酵バターガレット

上記の商品もお取扱いいただいております。

お立ち寄りの際は、当店のお菓子も手にとっていただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

2月のスケジュールです。

f:id:kitenbakery:20190130123331j:image2月のスケジュールです。

2月も基本的には、木、金、土曜日の営業となります。
しみずファミリークリニックさまでの出張販売は22日(金)となります。ご都合よろしければ、こちらもよろしくお願いします。


そして、13日(水)は臨時営業します。

もうすぐバレンタインなので、何かギフトセットを今考えています。(ギリギリすぎる… )

バレンタインの週からブラウニーも販売開始予定です。
毎年、中身など少しずつ変わっているのですが、今年はナッツを入れようかと思っています。

ブラウニーを焼いている時間、チョコレートの香りが厨房を包み、とても幸せな瞬間です。早く焼きたいなー。食べたいなぁ。

皆さんもお楽しみに!

土曜日。山食焼きました。

f:id:kitenbakery:20190130123302j:image本日も寒い中、ご来店いただきありがとうございました。

今日は山食も焼いたのですが、やはり焼き上がり時間が遅くなってしまい、
販売できるのは16時以降となってしまいました・・・。

一人で作っているので、発酵時間、焼成時間ともに長い食パンは、どうしても時間がかかってしまいます。

次回から、営業日に山食を焼く際はSNSで告知するので、
もしお受取が16時以降でも大丈夫だという方がおりましたら、ご連絡ください。
山食は、当分ご予約のみとさせていただきます。(販売は不定期)
よろしくお願いいたします。

豆乳パンも現在試作を進めておりますので、お楽しみに。
色々な小麦粉を試してみます。

さて、
今週の営業は今日で終了です。
ご来店いただいたお客様、そして通販をご利用いただいたお客様、ありがとうございました。

来週もまた木曜日より、お待ちしております。

今月最後の出張販売でした。

f:id:kitenbakery:20190130123036j:image今日も寒い中、お店、出張販売にお越しいただきありがとうございました。

今日はいつもの売れ筋パンの動きが鈍く、普段はあまり出ないようなパンがすぐに完売、といった珍しい一日でした。
ハード系のパンが沢山売れて個人的には嬉しかったです。

お店の売れ行きは、相変わらず読めません。

始めた頃は、天気によってお客さんの数がだいぶ違っていたように感じて、やたらと天気予報ばかり気にしていましたが、最近はそうとも限らず。

天気が悪くても、お客さんが来てくれる時は来てくれるし
天気が良くても、とってもヒマな日もあります。

ですので最近は、何事も深読みせずに、気楽にいこうと決めました。

さて、明日は今週最後の営業日です。
今日はカスタードクリーム炊けなそうなので、明日はクリームパンお休みです。作りたかったけどな・・・。すみません。

現在も絶賛仕込み中。横でミキサーがガシガシ生地を捏ねてくれています。
私もこれを書いたら頑張ります。

明日も10時より、皆様のご来店お待ちしております。